2008
Jun
30th
ものは試しということでナショナル ホームベーカリー用パンミックス食パンミックス SD-MIX100を買って使ってみました。分包のドライイーストもついているので、本当にこれと水だけで作れます。つまり、強力粉／砂糖／塩／スキムミルク／植物性油脂（バターの代用）が全てちゃんと量られた上で調合されているのです。
「やっぱりこういうミックスだと味がいまいちだね」と思うことができたら今後買うこともないのですが、当たり前といえば当たり前だけど材料をちゃんと量って作るのと変わらない味でした。無理にでも何か文句を付けなくちゃいけないとしたら、ミックスの袋にハサミ無しで開けるための切り込みがなかったことくらいかな。ラクチンさを求める人にという意味で。
ただ、5回分で800円近くと普通に材料を買うのと比べると倍近くの値段になってしまうので常用はしないかな。遅い時間に早く寝たいのに量るのが面倒でしょうがないという、いざというとき用のストックにしておきます。
Posted by setomits at 08:28 |
Comments: 2
トランス脂肪酸の含有量を確認しておいくださいね。
（確認できないものは常用しない）
この食パンミックスは一回に使う分量は315グラムなのですが、この内に含まれるトランス脂肪酸の量は最大で0.46グラムであるとのことです。
食品安全委員会の発表しているトランス脂肪酸についてのファクトシート(PDF)6ページの表によると、バター100グラムに含まれるトランス脂肪酸は平均1.95グラム、マーガリンの場合は7グラムとなっています。自分で材料を計量する場合に使用するバターは10グラムなので、これと比べると多くなってしまいますが、マーガリンと比べると少なくなります。
ということで、トランス脂肪酸に注目した場合にはさして問題にならないのではないでしょうか。
さておき、最初に販売元である松下電器に問い合わせをするもどうにも埒の明かない回答しか得られなかったのですが、製造元の日清に問い合わせをしてようやくまともな回答が得られました。あまり詳細なことに目を向けるのも馬鹿げてるとは思うのですが、口に入れるものを販売する以上は組成についてはさくっと答えてもらいたいなと思いました。
で、もしバターを