blogSetomits

あれこれ迷っていたのですが、今年は思い切って初めての梅干し作りをしてみることにしました。買ったのは南高梅を約2kg（パッケージには1袋2リットルとしか書かれていなくて帰ってから計った）、粗塩、ホワイトリカー、容器、フタです。作り方はいろいろあるようなのですが、初心者であるにも関わらずそれらをあれこれミックスしてやってみました。
まずは梅をひとつひとつ洗ってヘタを取ります。どれを見ても「竹串で」とあるのですが、そんなものはないのでたこ焼きをひっくり返すアレを使いました。
次に容器を洗ってから熱湯消毒して水気を拭き取り、ホワイトリカーをしみ込ませたキッチンペーパーで拭いて、底に軽く塩を敷きます。
梅をひとつひとつ、こちらも拭いて水気を取って、ホワイトリカーに軽く浸した後に塩で揉んで容器に並べていきました。延々とこの作業を繰り返した後、フタを落として重しをかけます。本当は重石を買おうかとも思ったのですが、迷ったあげく先日買ったダンベルをばらして3kg分をジップロックに入れて使うことにしました。何でも重しをかけるのは2,3日とのことです。
うまく行って美味しい梅干しができたら良いな。