blogSetomits

まる3日で全ての梅が梅酢に浸かるようになりました。上の方のはちょっとぺったんこになっているので、重しを3kgから1.5kgに軽くしてみます。どこだかで読んだのによると、使っているからといって重しをなくしてしまうと、最終的に固い梅干しになってしまうんだとか。フタを開けるとすごく良い匂いがするので、取り除いた重しにちょっとついていた梅酢を舐めてみましたが、特に美味しいものではなく塩水でした。