blogSetomits

今日の夜は火鍋の店に行きました。中国人社員の1人が案内してくれて一緒に食べたのですが、彼が入ってくれたことで注文時や店員さんとのやり取りがすごくスムーズで助かりました。彼は近々日本に出張に来るそうなので、そのときにはどこか良いとこに行けたらな。
ここのお店（名前失念）では鍋に仕切りがあって、辛いダシと辛くないダシがあり、そこでいろんな肉やらなんやらをしゃぶしゃぶして食べます。タレはタレコーナーに行って自分で作ることができてなかなか楽しかったです。具の1つとしてドジョウがあったので初めて食べたのですが、なかなか美味しかったです。骨が多くて食べにくいのが難でしたが。

シメの麺は、その場で延ばしてくれます。これもなかなか楽しい。さんざん食べてビールも飲んで1人150元でした。

今日の夜は小龍包で有名な鼎泰豊に行きました。左の写真に写っているのは一部であれこれ食べて美味しかったです。小龍包を食べるときは、レンゲに乗せ、上のつまみ部分を齧り取り、中の汁を吸ってから食べるという、恐らくは基本的な食べ方を教わりました。常々熱すぎて食べにくいと思っていたのですが、こうして食べると格段に美味しく食べられました。
僕は基本的には何でも美味しく頂く方だと思うのですが、これまでのところちゃんとしたお店のものであれ、会社の食堂のものであれ、何を食べても美味しくて幸せです。でも明らかに油を多く摂取してしまっているので、この調子で行くと太るのは必至です。ということでちゃんとセーブしないと。

夜は会社の近くにあるホテルの地下で麻辣香鍋というものを食べました。いくつかの具材を選んんで、それを大きな中華鍋で大量の唐辛子／ニンニク／サンショウと一緒にガッと炒めたものです（多分）。辛いものが駄目な人には駄目かもしれませんが、おそろしくおいしかったです。

2年ほど前にヨーグルトを作っているということを書いたのですが、タネとなるヨーグルトは何ヶ月かに一度くらいのペースで新しく買うものの、今でも粛々と作り続けています。つい数週間前に、これまでずっと使っていた低脂肪乳ではなくいわゆる普通の成分無調整の牛乳で作ったところ、顕著に味が違って驚きました。かなりコクがあるし乳清も少なくなります。ということで、うちではここに来て方針転換で「ヨーグルト用は成分無調整牛乳で」となっています。

朝に干して夜に梅酢に入れるというのを繰り返し、もう丸1日部屋干しして（実際にはめんどうで放置してただけ）梅干しができ上がりました。金属蓋のものだとさびたりすることがあるそうなので、陶器のカメとかプラスチックの蓋の容器の方が良いらしいのですが、そんなものはないのでガラス瓶に小分けにしました。蓋には触れないようにしてるから問題ないかなと。
1つ食べてみましたが、ちょっとしょっぱすぎるような気もするけど、なかなかジューシーな感じです。元の梅のサイズからがんがん縮むのかなと思っていたけどある程度の大きさを保ったままなので、毎日の弁当に入れるというカジュアルな（？）感じじゃなくなってしまったような。今回は梅を2キロ買ったのですが、来年はもっと多く作ってみようかな。