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旅行に行く前、先週の木曜日のことだけど、久々にキウイのジャムを作りました。ジャムを作ること自体が久々。

ジャムが切れたので今回はラズベリージャム。冷凍のラズベリー400グラムにグラニュー糖200グラム、レモン汁少々。小さい瓶3つ分になりました。食べてみると、作る前の思いとは裏腹に種が目立つ感じになります。前にも同じように思ったような気もしますが。でもまあ美味しいです。
ところでラズベリーって綴り難しいですね。 raspberry と p がややこしいです。

ここ半年近くキウイジャムが続いているので、気分転換にミックスベリージャムです。冷凍のものを買ってきたので砂糖と一緒に煮込むだけです。いつも思うけどジャムを作るときは煮込み始める前の状態の色の鮮やかさにいつもうっとりとします。ちなみに入っているのはイチゴ／ブルーベリー／ラズベリー／クランベリーです。クランベリーは1粒だけ初めて食べてみたけどちょっと酸っぱいので、これ単体でジャムに向いてるだろうなと思いました。

久々にジャムを作りました。作ったのはキウイのジャムです。今回はジャムを2袋買ってきて作ったのですが、1袋目の皮を剥いてカットし終えるところまで重さを量るということを忘れていましたが、1袋に5つ6つ入っていて大体500グラムくらいでした。
ということで、材料はキウイ1キログラムくらい／レモン汁1個分／グラニュー糖500グラムくらいです。
出来上がりはまちまちのサイズのビンに5つ。入り切らなかった分をちょっと味見してみたけど美味しかったです。食べるのが楽しみ。

先々週うえさんご夫妻がいらっしゃったときに、うえかあさんお手製のレモンカスタードを頂きました。本当はレモンチーズというのだそうだけど、チーズは入っていなくて卵／バター／レモン／砂糖からなっていて、レモンカスタードという方がふさわしいかもとのこと。ようやく食べかけだった夏みかんマーマレードが空いたので、ジャムキュー（さとちゃんは一切気にしない）に割り込みを入れて僕も食べ始めました。朝食時にトーストに塗って食べていますが、甘酸っぱくて美味しいです。
最近は次に何のジャムを作ったものだか手詰まりな感じだったのですが、新しい道が開けた感じです。とは言え、その製法はいまいち想像できないのですが。チーズケーキなんかを作る工程と似てるのかな？